本書在介紹中式烹調的煎、炒、烹、炸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，以及刀工、材料處理、調料、火候等的基礎上，按畜肉類、禽肉類、海鮮類、蔬菜類等以圖文形式介紹了菜譜的制作，每道菜譜包括材料、調味料、制作方法、小提示等。

商品屬性
作者：	唐自東
出版社：	福建科學技術出版社
開本：	大32開
印張：	4.75印張
字數(shù)(千字)：	104千字
圖書頁數(shù)：	152頁
圖書裝訂：	平裝
出版日期：	2010年7月
版次：	1版1次
圖書書號/ISBN：	ISBN 978-7-5335-3672-5